Składniki:
Pieczony łosoś
• Filet z łososia
• Oliwa z oliwek extra virgine – 1 łyżeczka
• Koper ogrodowy
• Sok z cytryny – 1 łyżeczka
• Świeżo mielony pieprz
• Papryka słodka mielona
• Sól

Surówka:
• Rukola lub roszponka
• Słodkie pomidorki koktajlowe
• Awokado
• Koper ogrodowy
• Sos lub ocet balsamiczny
• ćwiartka cytryny

Sos:
• Masło – 1 łyżeczka
• Musztarda – 2 łyżeczki
• Mleko 3,2% – 150 ml
• Do wyboru mąka kukurydziana / pszenna / skrobia ziemniaczana
– 1 łyżeczka
• Sól
• Pieprz

Sposób przygotowania:
Ryba:
Przygotować marynatę: połączyć razem oliwę, pokrojony koperek, sok z cytryny, świeżo zmielony pieprz, sól, słodką paprykę. Wszystkie składniki wymieszać i natrzeć łososia. Piec w folii lub naczyniu żaroodpornym około 20 minut w temperaturze 180 stopni.
Sos:
W rondelku rozgrzać masło, dodać odrobinę mąki i smażyć przez chwilę. Podlewać mlekiem i dynamicznie mieszać, aż sos zgęstnieje. Dodać ulubioną musztardę oraz przyprawy.
Sałatka:
Rukolę umyć, ułożyć na talerzu. Pomidorki koktajlowe umyć i pokroić na połówki (opcjonalnie). Awokado obrać i pokroić na cząstki. Całość oprószyć solą, świeżo zmielonym pieprzem i skropić octem lub sosem balsamicznym.
Łososia podawać oprószonego świeżym koperkiem z warzywami oraz sosem musztardowym oraz ćwiartką cytryny. Można podawać z ulubionym ryżem.

Ksenia Nowak